面包的秘密

“吃面包长身体”，这是面包在文学以外最重要的生理修辞。由于其原料所采用的小麦、麦麸、裸麦、燕麦、玉米等各类谷物含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸及矿物质元素，食用面包不仅可以增加人体所需的营养成分，同时还有助于人体新陈代谢，特别是富含粗纤维、低糖、低脂肪的全麦面包、粗粮面包等。面包另外重要的营养素是维他命、蛋白质及矿物盐等，能够给人体提供重要的能量支持。而一些面包在制作时加入黄油、果仁、牛奶等，则可更全面补充及丰富饮食营养。

刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病。面包出炉后应至少放置两个小时以上吃才比较安全。

肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。

新鲜面包放在冰箱里其实并不好，因为冰箱较低的温度环境会使淀粉发生老化，容易变干、变硬、掉渣，而最适合面包的保存温度是21-35摄氏度。除非是鲜奶面包或者带有肉类、蛋类等馅料的面包，放在冰箱里才不容易变质。

偏甜的面包适合配咖啡和小点心；而硬的面包切片用来配牛油会比较美味。此外，用浓汤、沙拉等来配面包都是不错的选择。

面包不能直接用嘴来咬，应当用手撕成小块送入口中。

在放置一段时间的面包上喷洒少量的水并把它放在预热过的200摄氏度烤炉中烤6-8分钟或直至变脆，可以使面包恢复新鲜。

面包是清洁盘子的最好工具，这跟把馒头当作橡皮擦铅笔痕迹是一个道理。